Fast ein Drittel der Menschen weltweit isst Insekten. Im westlichen Kulturkreis führt der Anblick noch zu emotionalen Reaktionen, die sich nur irgendwo zwischen Ekel und verhaltener Neugierde verorten lassen. Doch…
Nachhaltigkeit wird immer wichtiger. Das muss sie auch, denn ohne sie wird es vor dem Hintergrund des Klimawandels keine Zukunft geben. Doch die aktuelle gesellschaftliche Diskussion darüber zeigt, dass wir…
Der postmoderne Minimalismus ist der Trend des bewussten und achtsamen Verzichts. Für die einen ist er eine Art psychische Selbsthilfe, um mit dem Überangebot der Gegenwart zurechtzukommen. Für die anderen…
Die Ernährungsbranche scheint wie keine andere immer neuen Entwicklungen und Veränderungen unterworfen zu sein. Food Trends sind die Indikatoren neuer Bedürfnisse der KonsumentInnen, die es mit neuen Produkten und Dienstleistungen…
Fastenzeit! Schöne Zeit? Das Gebot der Enthaltsamkeit gilt schon lange nicht mehr nur im religiösen Bereich, sondern ist in der gesellschaftlichen Mitte angekommen. Doch warum üben sich Menschen eigentlich in…
Superfoods sind in aller Munde – nicht nur im übertragenen Sinne, sondern auch wortwörtlich. Doch was genau verbirgt sich hinter den vermeintlich Superkräfte verleihenden Nüssen, Beeren & Pseudogetreiden? Halten sie, was…
Weltweit gehen Jugendliche auf die Straße, um für mehr Klimaschutz zu streiken. Die Generation Global ist eine heranwachsende Generation von Weltbürgern, die globale Probleme wie Klimawandel und Ressourcenverknappung als ihre…
Wir essen immer noch viel zu viel Fleisch. Die Folgen: Eine Belastung für die Umwelt, die weit über die planetaren Grenzen hinausgeht. Aber auch eine Belastung für die Gesundheit unserer…
In Zeiten der digitalen Vernetzung eröffnet die mediale Dauererregung Tür und Tor für Angst, Empörung und Hass – und uns gelüstet es danach. Oft sind wir dabei aber Opfer kognitiver…
Food waste has long been a chronically overlooked issue, but it is finally getting the public attention it deserves. But where politics is lacking serious action, a generation of young…
