Um unser Food-System zukunftsfähiger aufzustellen (Uwe Schneidewind prägte den wundervollen Begriff „Zukunftskunst“), braucht es drei fundamentale Transformationen – ich nenne sie jetzt mal recht verspielt die Tasty Triple Transition und…
Studien zeigen, dass bis zu 95 % aller Kaufentscheidungen emotional geprägt sind. Und diese erfolgen in Bruchteilen von Sekunden vor dem Lebensmittelregal. Wir gehen mit dem Wunsch uns gesünder zu ernähren in den…
Die Frage nach der Zukunft unserer Ernährung ist längst mehr als eine Lifestyle-Debatte. Angesichts von Klimakrise, globalen Konflikten und wachsender Ungleichheit wirkt Essen politischer denn je, so Daniel Anthes vom…
Die diesjährige Anuga ist „ausgebucht“ und beim Besuch merkt man schnell, dass die gesamte Bruttofläche mit ca. 8.000 Ausstellenden besetzt ist: Warteschlangen am Eingang und volle Stände sowie Gänge in…
Reisen und Essen sind seit jeher untrennbar miteinander verbunden und ermöglichen vielleicht so unmittelbar wie kein anderer Lebensbereich das Eintauchen in andere Kulturen. Seit 2001 und der erstmaligen Erwähnung und…
Gesundheit ist und bleibt einer der großen Megatrends in der Food-Branche, insbesondere infolge der globalen (Gesundheits-)Krisen und dem Verlangen vieler Konsument:innen nach einem physischen und psychischen Healthness-Upgrade. Mittlerweile fast 10…
Was Nachhaltigkeit mit Teenager-Sex zu tun hat, wie Unternehmen Sinn stiften können und warum wir generell eine neue Erzählung in der Sache brauchen. Auszug aus meinem Keynote-Vortrag bei McDonalds 🍔🍟🌱…
Ungewöhnliche Anfrage, aber tatsächlich habe ich dem Redaktionsnetzwerk Deutschland ein Interview zum Thema Austern & Gen Z gegeben. Der ganze Artikel ist hier online erschienen. Sie probieren Austern und filmen…
Anlässlich des ersten Tages des deutschen Spargel am 5.5.2023 habe ich mit Deutschlandfunk Kultur über die Zukunft des vermeintlich Deutschen liebsten Gemüses gesprochen. Es schien eine kulinarische Konstante auf Unendlichkeit…
Vom 28. bis 29. Juni trafen sich rund 230 Entscheider:innen und Macher:innen der Gemeinschaftsgastronomie im Congress Park Hanau zum 31. Internationalen Management-Forum IMF. Zum Abschluss zweier hochspannender, informativer Tage bot…
