Future Food Trend Radar –
Unsere Ernährung heute, morgen & übermorgen

Gemeinsam mit der Agentur Milk habe ich in die Zukunft der Ernährung geschaut. Herausgekommen ist ein Tool, unser Future Food Trend Radar, mit welchem wir auf kurzweilige und inspirierende Art und Weise die vielen unterschiedlichen Trends in den Bereichen Food, Kitchen, Production und Packaging strukturieren. Was ist heute schon relevant und was wird wohl erst um 2030 oder gar erst zur Mitte des Jahrhundert gesellschaftliche Relevanz erreichen?

Mit dem vorliegenden FUTURE FOOD TREND RADAR wollen wir den Wandel der Ernährung in all seiner Komplexität und Vielschichtigkeit ein Stück weit schematisieren und zum unterhaltsamen und inspirierenden „Zukunft denken“ einladen. Der Fokus liegt dabei auf den Themen FOOD, KITCHEN, MARKETING und PACKAGING und damit dem, WAS wir essen, WIE und WO wir es zubereiten und kochen, WIE und WO wir die dafür notwendigen Lebensmittel produzieren und transportieren und außerdem WIE wir sie verpacken. Dabei haben wir im Hinblick auf den Zeithorizont und das mögliche Vordringen der einzelnen Trends in den gesellschaftlichen Mainstream zwischen HEUTE (Gegenwart und nahe Zukunft), MORGEN (2030-2040) und ÜBERMORGEN (2040 und beyond) unterschieden.

Food Trends sind Wegweiser unserer Ernährung der Zukunft. Sie zeigen Lebensgefühle und Sehnsüchte von Menschen, die immer von Megatrends geprägt sind – den den Blockbustern gesellschaftlicher Veränderung. Deshalb können Food Trends auch als „Esskultur-Derivate“ von Megatrends gelesen werden, sind sie somit auch immer Antworten bzw. Versuche von Antworten auf Probleme, mit denen wir in unserem täglichen Essalltag konfrontiert sind. Sie sollen Menschen helfen, sich in der komplexen Alltagswelt voller Wahlfreiheit und Entscheidungszwängen zurechtzufinden und Bedürfnisse bspw. nachhaltiger, gesünder, convenienter oder günstiger zu befriedigen.