Gemeinschaften, Kollaborationen und Kooperationen rücken dank der neuen Konnektivität in Zukunft immer stärker in den Fokus. Dies geht Hand in Hand mit dem Verlangen nach bestmöglicher Transparenz über die Lebensmittel,…
Die Deutschen lieben billige Lebensmittel, Nachhaltigkeit scheint beim Konsum neben dem Preis unwichtig zu sein. Doch das ändert sich gerade, auch wegen der Corona-Krise, meint Experte Daniel Anthes im Interview…
Die Corona-Krise stellte die Food-Branche vor enorme Herausforderungen. Der Lebensmitteleinzelhandel boomte, die Gastronomie litt. Die Krise brachte Konsumentinnen und Konsumenten auch näher an ihre Lebensmittel, und wir erlebten eine große…
The megatrend neo-ecology is in the process of rearranging the coordinates of our economic and social system. The food industry in particular will present itself as a sustainability pioneer rethinking…
Von der Individualisierung unserer Ernährung, nein – Hyper-Personalisierung!, über den Bowl-Trend bis hin zu der Local Food-Evolution mit gegenwärtig brutal-lokaler Zuspitzung – hier ein Auszug aus meinem Vortrag über #FoodInnovationen…
Eine Woche IFA Berlin liegt hinter mir. Und es waren verdammt spannende sieben Tage. Warum? Weil ich vor Ort sein durfte, um dem „Zero Waste Movement“ ein Gesicht zu geben…
Almost a third of the world's population eats insects. In the Western culture, however, the sight of insects still leads to emotional reactions somewhere between disgust and restrained curiosity. But…
The food industry seems to be subject to new developments and ever faster changes like no other industry. Food trends are indicators of new consumer needs that should to be…
Superfoods are on everyone's lips – not only figuratively, but also literally. But what exactly is behind the nuts, berries & pseudo-cereals that are supposed to give us superpowers? Do…
