PROTEIN PUNKS

Über die Revolution auf unseren Tellern

Unser Food-System steht vor großen Herausforderungen und wir erleben eine Phase der Veränderung, die einer Revolution gleichkommt. Die kreative Zerstörung und Neuerfindung als Antwort auf Krisen lassen uns die Produktion und den Konsum von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch und tierischer Produkte, grundlegend neu denken und in Teilen auch schon machen. Doch was bleibt, von dem, was kommt? Was sind die Trends der neuen „Protein-Ära“, woher kommen sie gesellschaftlich und wohin wollen sie uns führen?