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Essen zwischen Intention und Emotion AllgemeinTexte

Essen zwischen Intention und Emotion

Studien zeigen, dass bis zu 95 % aller Kaufentscheidungen emotional geprägt sind. Und diese erfolgen in Bruchteilen von…
Snackification – Der Tod der Mahlzeiten? Texte

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Gleich ist Lunch-Zeit und ich nahm einen spannenden Esquire magazine-Artikel von Michael Sebastian zum Anlass,…
Protein Punks – wie alternative Proteine unsere Ernährung revolutionieren AllgemeinTalksTexte

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Die Frage nach der Zukunft unserer Ernährung ist längst mehr als eine Lifestyle-Debatte. Angesichts von…
Anuga 2025 – Zwischen Sustainable Growth, Alternatives und Hypes AllgemeinTexte

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Die diesjährige Anuga ist „ausgebucht“ und beim Besuch merkt man schnell, dass die gesamte Bruttofläche…
Food-Tourismus: Reise zum Genuss Allgemein

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Reisen und Essen sind seit jeher untrennbar miteinander verbunden und ermöglichen vielleicht so unmittelbar wie…
Bowls – mehr als nur ein Trend: Warum unser Gehirn Essen aus Schüsseln als gesünder abspeichert AllgemeinTexte

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Gesundheit ist und bleibt einer der großen Megatrends in der Food-Branche, insbesondere infolge der globalen…
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Wenn wir über Nachhaltigkeit sprechen, stehen Verpackungen schnell am Pranger – insbesondere jene aus Plastik.…
Chaos Cuisine – Kulinarische Provokation auf dem Teller TalksTexte

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Frei nach Andrew Freeman: Wenn die Welt komplett hohl dreht, warum nicht auch wir mit…
Protein Punks – Über die Revolution auf unseren Tellern TalksTexte

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Letzte Woche durfte ich auf dem Protein Forward Summit von Food Harbour Hamburg & Planteneers…
Nachhaltigkeit in Unternehmen – How to Walk the Talk Allgemein

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Was Nachhaltigkeit mit Teenager-Sex zu tun hat, wie Unternehmen Sinn stiften können und warum wir…
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